Tripa 'd Muncalè - Via Alba 19 Moncalieri (To) Italy

Trippa e spaghetti

Ingredienti
500 g di trippa a cubetti, 500 g di spaghetti, sugo a pezzettoni, pecorino, tre capperi, sale e pepe, una cipolla.

Fate cuocere la trippa in acqua con la cipolla per circa 45 minuti, preparate la salsa in un pochino d'olio sale e pepe. Schiacciate i capperi e aggiungeteli al sugo. Fate bollire intanto l'acqua per gli spaghetti. Prendete la trippa, scolata e mettetela nel sugo. Girate il composto con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta e versatela nel sugo, girate e servite caldo.