Tripa 'd Muncalè - Via Alba 19 Moncalieri (To) Italy

Trippa al pomodoro e peperoncino.

Ingredienti:
un chilo di trippa, due etti di pomodori pelati, una cipolla, un peperoncino, quattro cucchiai di olio, sale (sei persone).

Preparazione:
in un tegame abbastanza grande, fra soffriggere una cipolla nell'olio. Quando questa tende imbiondirsi, versare il pelati ed un peperoncino tagliato a fettine. Lasciar cuocere per 15 minuti. Dopo di che aggiustare di sale versare la trippa. Lasciar cuocere per 30 minuti.