Tripa 'd Muncalè - Via Alba 19 Moncalieri (To) Italy

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Trippa a modo mio

Idee e sapori

Trippa a modo mio

Ingredienti:
mezzo chilo di trippa, una cipolla, uno spicchio di aglio, un gambo di sedano, prezzemolo, un peperoncino, mezzo dado, formaggio parmigiano grattato, olio d'oliva (quattro persone).

Preparazione:
t
ritare fine sedano, cipolla, aglio e peperoncino e metterli a soffriggere piano in un tegame con olio. Quando il soffritto è diventato color oro, aggiungere la trippa, precedentemente tagliata a fettine, ed il mezzo dado. Durante la cottura tenere sopra il tegame il coperchio per non far uscire il vapore. Cuocere a fuoco lento basso e girare il tutto spesso. Cuocere per circa venti minuti. Appena cotta, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e di formaggio parmigiano grattugiato. Servire calda e buon appetito.


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