Tripa 'd Muncalè - Via Alba 19 Moncalieri (To) Italie

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Tripes ‘à ma façon’

Idées et saveurs

Tripes ‘à ma façon’

Ingrédients :
500 grammes de tripes, un oignon, une gousse d’ail, un pied de céleri, du persil, un piment, un demi bouillon cube, fromage Parmesan râpé, huile d’olive (dosage pour quatre personnes).

Préparation :
Hachez finement céleri, oignon, ail et piment et faites rissoler avec de l’huile dans un récipient. Lorsque ce mélange aura pris une couleur dorée, ajoutez y les tripes - que vous aurez finement coupées à l’avance - et le demi bouillon cube. Pendant la cuisson gardez le récipient couvert, afin que la vapeur ne s’échappe pas. Laissez cuire pendant vingt minutes à feu doux et bas et tournez souvent. Dès que les tripes sont cuites, ajoutez une poignée de persil haché et du fromage Parmesan râpé. Servir bien chaud et bon appétit.



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